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中国年味浓 香飘血脉中

出自: 2018年第2期
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  俗话说人老记远不记近,但是商场里的人潮,夜晚的彩灯,以及商店门口摆的包礼物花纸再一次提醒步履匆匆的人们,戊戌狗年来了。我也不禁想起儿时过大年的那些往事, “过年”总还是觉得挺美气挺乐呵的,这“美与乐”又主要源自吃穿玩。

  先说这“吃”,因为有个“正月不起火”的民俗,所以一过小年母亲就忙起来了。头一宗就是蒸“老四样”,老四样即馒头、包子、糖三角和豆包。因为我和姐姐爱吃豆包,所以母亲做得更起劲。“泡、煮、滤、加、拌”工序颇为复杂。其中“滤”是筛子去掉红豆皮,这样的豆沙馅不仅看着好,吃起来也细腻可口。当然如今为保存红豆皮的养分,这一步一般都取消了。

  再就 ……阅读全文

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