现如今，市面上的食用油品种越来越多，诸如：花生油，葵花油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。面对众多油品选择的现代人，可能会好奇古人到底吃的是什么油？带着大家的疑问，我们来了解一下。

　　先秦：只有动物油

　　最开始的时候，油都是从动物脂肪中提取的。狩猎时代的人们就发现在加热肉食的时候，会有液体从中渗出，这大概是先民对油脂最原始的认识。有文字记载，油最开始叫“脂”或“膏”。《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏。”就是说从有角的动物中提取出来的油叫脂，从没有角的动物中提取出来的油叫膏。比如牛油羊油称脂，猪油则称膏。关于“膏”和“脂”，还有另一种解释：凝固成固体叫脂，融 ……阅读全文